Kovács Kristóf Déryné - "...kéz-kezet-mos alapon működő magyar gasztroszövetkezet félretegye a sablonjait"!

november 12, 2010

cheflaszlo: Szeretnénk a magyar itészek nevében is gratulálni az "új felfedezetnek", a Dérynének! Büntetésből minden magyar itész harmindszor ismételje: 
Déryné, Déryné, Déryné.....!  
Arany Kaviár - Déryné - Bock - Csalogány - Múzeum 14-14 pont (1 szakácssapka 2011-es Gault Millau Ausztria)
-----------------------------------

Kovács Kristóf reflektál a 2011-es Gault Millau Ausztria étteremkalauzra.

November 12 at 4:44pm 


3 éve töretlenül dolgozunk azon, hogy a sok esetben kéz-kezet-mos alapon működő magyar gasztroszövetkezet félretegye a sablonjait, szakítson jól bevált listáival, sznobizmusával és ismerje meg a valós éttermi piacot. Ahogy azt a szórakoztatásban mondják: "a közönség zseni", pontosan tudja, hova jár. Üres vagy pár hete-hónapja működő éttermeket toplistára tenni meglehetősen savanyú sztori, amolyan magyaros: öncélú, didaktikus, kicsinyes, balkáni.

A nagytestvér most felfigyelt a Dérynére, amely rendkívüli boldogsággal tölti el kis csapatomat, de akkor leszünk igazán nyugodtak, ha a magyar kritikusok is elássák csatabárdjaikat ha hozzánk betérnek, kicsit kinyitják a szemüket, a szájukkal kóstolnak, nem beszélnek, ne adj isten lemerészkednek a konyhánkba...

Még nagyon messze vagyunk a céljainktól. Ezt az elismerést nem tekintjük többnek, mint jelzésnek, hogy srácok,látunk Titeket, érdemes dolgoznotok, élen járni, reggel 6.30-tól éjjel 1-ig meleg ételt adni...és érdemes azt az óriás oldalast egy napon át sütni-párolni, aztán sötétbarna jue-jében megforgatva egy rézserpenyőben a vendég elé tenni és boldogan nézni, ahogy a villa hegyétől szétesik a tányérján...érdemes, mert ha otthon nem is mi itt figyelünk Titeket, jól csináljátok :)

Még messze a vége, és reméljük, a jövőben is megszolgáljuk a minősítést.

DÉRYNÉ BISZTRÓ
Open 7.30-01
1013 Budapest, Krisztina tér 3.
Reservations: 225 1407


Kapcsolódó bejegyzés:

2011 Gault Millau Fausto's 16 pont, Déryné 14 - "Az Alexandra Kalauz oldaláról nem tisztünk a komment. "


☮ 
 

Megjegyzés küldése

A betegségek fő okai:

1. A vakcinák (károk az agyban és az immunrendszerben)
2. Állat-alapú étrend
3. Mesterséges édesítőszerek (aszpartám, Splenda, stb.)
4. Ízfokozók (például MSG).
5. Transzzsírok vagy (részben) hidrogénezett olajok.

Egyéb egészségügyi veszélyek:
- Fogászati amalgám (50%-os higanytartalom)
- Fluorid (fogkrémben, ivóvízben)
- Alumínium (a vakcinák, a dezodorok, konyhai felszerelés)
- Nátrium-lauril-szulfát (fogkrém, sampon)
- A fényvédő krémek (alumínium tartalom)
- Biszfenol A vagy BPA (műanyag flakon stb.)
- Szója, vagy szója termékek (tej, liszt, tofu, stb.)
- Cukor (elnyomja az immunrendszert)
- Repce Olaj (számos étterem használja)
- Koleszterin-csökkentő gyógyszerek (sztatinok)
- Magas fruktóz kukorica szirup
- Genetikailag módosított (GMO) élelmiszerek
- Számos élelmiszer-adalékanyagok (E-számok)
- Pszichotróp (SSRI) gyógyszerek
- Stimulant (ADHD) gyógyszerek
- Ftalátok (puha műanyag)
- Mobil és vezeték nélküli telefonok
- Szintetikus légfrissítők
- Teflon (konyhai felszerelésben)
- Mammográfiai vizsgálat
- WiFi sugárzás
- Mikrohullámú sütő
- Növényvédő szerek

Ezeket az információkat az orvosok általában figyelmen kívül hagyják, arra vannak képezve, hogy a tünetek "kezelésére" drága gyógyszert ajánljanak, ami sok mellékhatás okozója.

LA Events:

Project Camelot interjúja: Jane Burgermeister