Hagyományok – Ízek – Régiók, HÍR-es Íznapok a Vajdahunyadvárban

augusztus 31, 2008

Hagyományos és tájjellegû magyar ételek bemutatója és vására Augusztus 30-31.

Az Agármarketing Centrum, a Centrál Európa Alapítvány és a Magyar Mezõgazdasági Múzeum közös szervezésében megvalósuló HÍR-es Íznapok különleges íz-utazást és színes mûsorokat kínálnak augusztus utolsó hétvégéjén a városligeti Vajdahunyadvárban.
A hagyományteremtõ céllal megrendezésre kerülõ eseményen az olyan különleges, kifejezetten regionális, hagyományosan magyar termékek kapnak fõszerepet, mint a morzsoltkával készült kenyér, a pacsni, a paprikás kifli, a gyõri páros zsemle, pogácsák, az orosházi banán, a pozsonyi kifli, a szegedi cipó, kecskesajtok, gomolyák, mangalica és szürke magyar marha termékek, csigatészta, lebbencs- és száraztészták. Az édességek közül ízlelhetünk konyakos meggyet, dobos tortát, aszalványokat, valamint friss gyümölcsöket, zöldségeket és savanyúságokat is. Szomjunkat pedig ízes magyar pálinkával, régi magyar sörökkel, ürmös borokkal és gyümölcsitalokkal csillapíthatjuk.

Read more...

Újra itthon

augusztus 25, 2008

Utánvéttel átvettem az utolsó legális dokumentumot (vezetői engedély) így tíz év után először bekerültem egy ország és az egész EU adminisztrációs rendszerébe. Az önkormányzatoknál és a különböző hivatalokban töltött gyötrelmes és kilátástalannak tűnő várakozások eredményeképpen, három hónap alatt rengeteg legális igazolványt gyűjtöttem be.
Az egész úgy kezdődött, hogy megirigyeltem budapesti ismerőseimet, majd szinte betegesen, kapzsi módon minden lehetséges igazolványt felhalmoztam, sorolom is gyorsan: Lakcímkártya, Személyi Igazolvány, Társadalombiztosítási Igazolvány, Jogosítvány és a legfontosabb (hogy életemben először adózni tudjak) az adókártya, egyenesen az APEH irodából! Valamennyi okmányért napokat álltam sorban, nyilatkozat nyilatkozat hátán, pecsét a pecsétre, illeték az illetékre. Viszont ne csodálkozzunk azon, hogy az APEH kártya megszerzése csak pillanatokig tartott.
Jut eszembe. Tudtad azt hogy az USA-ban nincs törvény a személyi adózásra? Ennek ellenére a sok törvénytisztelő állampolgár sztahanovista módon ...tovább.

Read more...

Picarones recept - Lima, Peru

augusztus 21, 2008

Hozzávalók:
8 evőkanál (90g) sült sütőtök, átpaszírozva
4 evőkanál langyos víz,
1 evőkanál élesztô
1 evőkanál kukoricakeményítő
30 dkg sima búzaliszt
16 evőkanál (240 ml) langyos tej Étolaj a sütéshez

Elkészítés: Keverőtálba kikeverjük a tejet az élesztőt és a cukrot. Hozzáadjuk a tököt, fokozatossan a lisztet és a keményítőt és a 4 evőkanál vizet is. Addig dagasztjuk amíg el nem válik a tálunk falától, amjd langyos sütőbe helyezzük 1 percre, lekapcsoljuk a sütőt és benthagyjuk 45 percig hogy megdagadjon. Karperec alakokra formázzuk, forró olajban kisütjük és juharfa sziruppal vagy langyos mézzel, porcukorral meghintve tálaljuk.








Read more...

Dél Amerika: Mexico City és Peru (3.rész)

augusztus 20, 2008

Mexico City-be a buszpályaudvarról taxival egyenesen a reptérre vettük az irányt, majd kifizettük a jegyeket. A gép másnap délután indult Costa Ricán keresztül Limába. Nem tudtunk másra gondolni mint egy hosszú forró zuhanyra és egy kényelmes, tiszta ágyra, így hát megcéloztuk a legközelebbi hotelt, ami gyalogtávra volt a reptérrel szemben. Lesúroltuk magunkról háromnapos koszt, tiszta ruhát húztunk és nem pocsékolva az időt rohantunk be a városközpontba, -az Alameda Cantral-ba enni, inni, nézelődni. Mexico City csodálatos. Hatalmas katedrálisok, izgalmas múzeumok, ősrégi épületek, nyüzsgő európai jellegű kis utcák. Rosszat enni nehéz! Fillérekért grill csirkét és csípős salsa-t ettünk egy forgalmas utcai árusnál, majd átsétáltunk a "5 de Mayo" utcán a Zócalonra, -ez a világ egyik legnagyobb tere-, ott pedig belülről is megcsodáltuk a Catedral Metropolitana-t. Láttuk a telefonáló Jézus szobrot is, majd taxival kimentünk az Antropológiai múzeumba (Museo Nacional de Antropología) ahol a kollekció olyan hatalmas, hogy csak arra a kultúrára érdemes koncentrálódni ami kimondottan érdekli az embert. A sok közül: Teotihuacán, Toltec, Mexica (Aztec), Oaxana, Gulf Coast, Maya, Észak- és Nyugat Mexico. A Maya-t néztük meg, az is beletelt egy órába. Onnan könnyű séta a Condesa városrész ami a trendi éttermeiről, promenádjairól és a Art Déco stílusú tereiről híres. Ilyen például a "Parque México ", ahol a mesterséges tóban kacsák úszkálnak, görkorcsolya pálya a tó körül, stb. Ez állítólag a legszebb park a városban, nagyon tetszett nekünk is. Kellemes kora-esti séta következett, majd hirtelen elborult az ég, nagyokat dörgött és azonnal ömlött az eső. Biztos sok menedék lett volna, de mi ennek ellenére beugrottunk egy kerékpáros taxiba, az elsőbe ami elhaladt mellettünk. Látszólag meg is oldódott a problémánk, kuporogtunk benne rendesen, szinte csak a lábunk lógott ki az ernyő alól. Majd sors keze hirtelen.....tovább.

Read more...

Mesterségek Vására - Budai Vár

augusztus 18, 2008

Katlan Tóni vígan pörgette a mócsingos flekkent, csípős kolbászt és a szoptatós malacot a Budai Vár történelmi környezetében. Nem tudom mi történt velem, de ezek a zsírban merült, órákig süldögélő cupákokkal nehezen tudok megbékélni, (főleg egy perui utazást követően). Szerényen, így csak a juhtúrós puliszkát választottam, nagyon ízletes volt!

Négy napon keresztül kézműves mesterek működő műhelyekben mutatták be a tradícionális népi mesterségek fortélyait, a közönséget is bevonva az alkotás folyamatában. A színpadokon hagyományőrző magyar és külföldi énekesek, táncosok és zenekarok léptek fel. Egész nap vásári komédia, utcaszínház, bábszínház, gyermekprogramok, esténként pedig táncház szórakoztatja a közönséget. Augusztus 20-án délután a mesterek felvonulásával és a Mátyás templom előtti ünnepélyes kenyérszenteléssel köszöntötték Szent István Ünnepét.










Read more...

Tokaj-Hegyalja Magyarország történelmileg leghíresebb borvidéke, immár a Világörökség része.

augusztus 09, 2008

A hegyaljai bortúránknak egy meglepetésként érkező „vihar” vetett véget, így a tervezett három nap helyett csak kettőt sikerült maradnunk. A „vihart” követően az eső is megérkezett, tényleg.

Látogatásunk állomásai: Disznókő, Andrássy Kúria, Patricius, Béres és Szepsy István. Az ízlelt borokat szavakba önteni képtelenség lenne, amit láttunk és éreztünk magassan világszinvonalú. Köszönet, hála, tisztelet! Szepsy Úr. Mikor mehetünk újra? Kétségtelen, ez volt az évtized borkóstolja, Napa is elbújhat. Napában a borokat túlságosan savasnak éreztük. Vannak kivételek.....tovább.

Read more...

Tavaszi Hamburger - Május 2008

augusztus 05, 2008

A tavasz a kedvencem, a választék miatt. A piac napról napra szinesedik. A kínálat rabul ejtő, tavasszal mindenki főzni kezd. Sétálva a standok között olyan, mintha egy tavaszi szakácskönyv lapjain barangolnék. Tényleg. Halomra pakolt articsóka, mellette szinte ugyanaz, csak baby és lila! Korai cseresznye, friss zsenge spárga, baby cukkini -a virággal együtt kapod. A spenót levele friss és duzzadt, olyan mintha apró párnába harapnék. Büszkék a farmerek, a vásárlók pedig szinte csak főzésről beszélnek. Újra vibrál az egész piac és ez nagyon tetszik.

Egyszerű ilyenkor szakácsnak lenni, új ötletek kelnek szárnyra, kibővül a menü és könnyedén összeállítható 8-10 fogás is, hiszen az ételek legtöbb esetben csak zöldség variációk, saláták, vagy egy szelet friss hal zöldségpűrével. Kecskesajt souffle sóskával, nem több mint éppen egy falat sercegő dry-aged (szárazon érlelt) new york steak, ami közvetlenül a grillről landol a vágódeszkán. Apró kis falatok és az utolsó fogás is kellemes és könnyű. Mindenki elégedett.
Amikor a kuncsaftjaim meglátják a menün a hamburgert mindig kételkedni kezdenek. Máris a gyorséttermire gondolnak, pedig hamburger nagyon sok féle van, elkészítésében végtelen a lehetőség. Az utóbbi időben kisméretű hamburgereket csinálok, tonhalból vagy darált pulykából. Pici, két falat az egész. A szélén kilóg a salátalevél, szines a paradicsomtól és szaftos a Thousad Island öntettől, amit mindig frissen keverek ki. Néha, a darált pulykát megtöltöm Mozzarellával, így nem lesz olyan száraz, vagy itt van a legújabb kreációm: a spanyol sertés burger, amibe Manzanilla oliva bogyót, Pimentón paprikát és Manchego sajtot teszek. Sajtok közül legjobban az érlelt Cheddar-t és a Gorgonzolát kedvelem az intenzív ízük miatt.....tovább.

Read more...

Mexico (2.rész)

augusztus 04, 2008

Jó szolgálatot tett az a kézi GPS amit még az USA-ban vettünk az utazás előtt. Sajnos csak a nagyobb városokat jelezte, így mindig csak saccolni tudtuk a pillanatnyi helyzetünket. Azért az útirányt, magasságot pontosan mutatta és azt is, hogy milyen távolságra van a következő nagyváros. Utunk Hermosillo, Los Mochis, Culiacán, Mazatlán majd Guadalajarán keresztül Mexico City.

Tisztálkodás nélkül akkor már két nappalt és két éjjelt átutaztunk. A nyakunkat törtük, az alvást lehetetlenné tette, hogy az ülések fejtartó nélkül jöttek, ám ennél sokkal komolyabb problémák is akadtak. Észrevettük azt hogy Carlost ritkán láttuk pihenni (hősködésből vagy anyagi okokból), nyilván való volt az, hogy abszolút nem használja ki azt a kényelmet hogy van egy váltó sofőrünk is. Ő inkább 12-16 órákat vezetett pihenés nélkül és az elmúlt két napban csak egyszer tette le a fejét, akkor is csak rövid időre kuporgott össze a robogó busz alatt a csomagok között. Tehát ha nem a szűk, fapados ülés, a jégkamrára lefagyasztott légtér zavarta az éjjeli alvást, akkor a pancserkinézetű, köpcös Carlos, aki feltételezhetően Guinness rekordot akar dönteni sivatagi távvezetésben. Néha sikerült röpke szunnyadásba merülnünk, de a szemberohanó kamionok zajára percenként felriadtunk. Ezek a körülmények és az állandó fáradtságérzés szuperérzékenyre csiszolta az idegeinket, amiből mániás aggodalmak, élvezhetetlen utazási hangulat alakult ki bennünk.

Őszintén mondom, ha ezt a kalandos utazást valaki csak "úgy" elmeséli, biztos vagyok hogy nehezen hinném el. Viszont az én esetemben (túlzások nélkül) minden úgy történt ahogy ide leírom....tovább.

Read more...

A betegségek fő okai:

1. A vakcinák (károk az agyban és az immunrendszerben)
2. Állat-alapú étrend
3. Mesterséges édesítőszerek (aszpartám, Splenda, stb.)
4. Ízfokozók (például MSG).
5. Transzzsírok vagy (részben) hidrogénezett olajok.

Egyéb egészségügyi veszélyek:
- Fogászati amalgám (50%-os higanytartalom)
- Fluorid (fogkrémben, ivóvízben)
- Alumínium (a vakcinák, a dezodorok, konyhai felszerelés)
- Nátrium-lauril-szulfát (fogkrém, sampon)
- A fényvédő krémek (alumínium tartalom)
- Biszfenol A vagy BPA (műanyag flakon stb.)
- Szója, vagy szója termékek (tej, liszt, tofu, stb.)
- Cukor (elnyomja az immunrendszert)
- Repce Olaj (számos étterem használja)
- Koleszterin-csökkentő gyógyszerek (sztatinok)
- Magas fruktóz kukorica szirup
- Genetikailag módosított (GMO) élelmiszerek
- Számos élelmiszer-adalékanyagok (E-számok)
- Pszichotróp (SSRI) gyógyszerek
- Stimulant (ADHD) gyógyszerek
- Ftalátok (puha műanyag)
- Mobil és vezeték nélküli telefonok
- Szintetikus légfrissítők
- Teflon (konyhai felszerelésben)
- Mammográfiai vizsgálat
- WiFi sugárzás
- Mikrohullámú sütő
- Növényvédő szerek

Ezeket az információkat az orvosok általában figyelmen kívül hagyják, arra vannak képezve, hogy a tünetek "kezelésére" drága gyógyszert ajánljanak, ami sok mellékhatás okozója.

LA Events:

Project Camelot interjúja: Jane Burgermeister