Nem mindennapi kémiai folyamat - Fino-Food Kft., 7400 Kaposvár, Izzó u. 9.

A folyadék párolgáshoz magas hőfokra van szükség! Ezt már kissrác koromban megtanultam. 37 évet betöltöttem, amikor ráleltem egy páratlan tálentumú folyadékra, a kaposvári Fino tejre. Meggyőződésem, hogy ebben a speciális folyadékban, már az ajánlott tárolási hőmérsékleten (0-5 Celsius) gőzfázis alakul ki és zacskón keresztül párolog, eltűnik! 

Tényleg ez történik? Vagy egy pillanatnyi szélsőséges nyomás hullám alakult ki a nágocsi közértben?

.... folytasd olvasd!

Read more...

Ilyen is van - El Bulli jövője

Nov.18:  El Bulli jövője január 25-én 2011 kezdődik, amikor Ferranék hivatalosan bemutatják az új koncepciót. Ez a Madrid Fusión első napja. Július 30-án (2011) az étterem bezár és másnap kinyit, mint egy új fogalom. Aztán jön a hosszú szünet, tervek szerint három év, sok utazással. A csapat öt tagja csak körül néz a világban.2014-ben, az El Bulli újra megnyit. Szép tervek, ilyen is van. A teljes cikk itt.

☮ 

Read more...