Így is lehet!

március 30, 2011

Uniós. Elnökségi. Díszvacsora. Európai Unió környezetvédelmi, és kultúráért felelős miniszterei. Nyolcvanfőnyi jégbehűtött Törley. Elnökségi sommelier. Füstölt libamáj.

Hú, ennyi elég is volt!

Read more...

„Gyere haza ha belefáradtál... Az elején szűkösen leszünk, de megoldjuk.”

Az izraeli gyerekek folyékonyan beszélik a magyart. Leendő hazájuk nyelvét.

Read more...

Melyik készül eredeti nyersanyagból?

március 29, 2011

Olyan is van, hogy mi eceteket gyűjtünk. Jó ideje. Szenvedélyünkről írtunk már, ezen a blogon is említgettük valahol és tesszük ezt most is. Kedves barátok, családtagok ötletet adunk. Olajjal és ecettel tudtok nekünk kedveskedni!

Read more...

Ilyen is van

március 28, 2011


...és még (látszólag) működik!

Read more...

Ilyen is van - Nemecsek üzent : „Öntsünk tiszta vizet a pohárba ! ?”

március 25, 2011

A hét elején nyolc vendéglátós gittegylet ült asztalhoz. Kellemetlen, de az Alabárdosban megrendezett csúcstalálkozóról, (sajnálatos módon) lemaradt Némedi József Étrend Egyesülete. Máris akadt olyan, aki a kirekesztést nehezményezni kezdte. Egy Nemecsek (alias MA:) álnévű körlevelező panaszos levelét kódolva írta! A szakma több tagjának üzent, a nevek (többek között): András Schwarz, Balázs András, Étrend Egyesület, ÉTREND-titkár, Ferenczi István, Gyarmati Károly, Sándor Dénes, Tamás Sóskuti, Tusor András, Némedi József, Végh Tamás....

Read more...

Gourmand World Cookbook Award - Bereznay

március 24, 2011

Kedvenc sztárséfünk, Bereznay Tomi (Kárpátia Étterem) nyerte el a Süteményeskönyv című kötettel  a „Best Chef Cookbook in Hungary” elismerést. 2009-ben ugyanezen a versenyen Berenay Mai magyar konyha című kötete a „Best Chef Book in Hungary” címet hozta el. Gratulálunk Tamásnak.

Read more...

Sztázsolt? Tanúsítványt kapott! - Román János

március 21, 2011

Román János volt olyan kedves és megosztotta olvasóinkkal a Heston Blumenthal, Fat Duck-os sztázsolásánál aláírt tanusítványát. Köszönjük szépen!

Read more...

Ilyen is van

március 19, 2011

Mint ahogy más a faluban, bennünket sem a puszta elkötelezettség vezet, hanem a szükség visz rá arra, hogy minden évben mielőbb termelővé tegyük a kertet. Nágocson ugyanis, sajátos és sajnálatos módon nincs piac. Nem egyedi eset az sem, hogy sétáink során putrira lelakott házakat, kerteket látunk. Tény, hogy nem is olyan rég őstermelők lakták a falut és Siófokra, Tabra, akár Pestre hordták portékájukat eladni. Zöldséget, baromfit, tojást, tejet, tejterméket és húst!

Read more...

A Costesben fél évig sem tartott a nagy Michelin-roham

Beszarás, a Costesben fél évig sem tartott a nagy Michelin-roham, ezzel sikerült az üzletnek elérnie az önfenntartó üzemmódot, fél évre – mondta el az fn.hu-nak Gerendai Károly, (itt). Majd azt is

Read more...

Megtévesztést jelentünk - az “elsőként a világevőn” jelenség most magyarázatra szorul

március 18, 2011

Verseny az idővel. Kinél jelenik meg elsőként a hír? Jókuti Andrásnak sokszor a másodpercek is számítanak.

Nem egyszerű feladat ezt megérteni, de azért mi igyekszünk:

Read more...

Ilyen is van - Obama

Mit lehet valóban hihetetlen breaking news-nak nevezni? A CNN-t nézve megdöbbentünk, amikor Obama elnök tegnap bejelentette, hogy az amerikaiaknak nem kell felkészülni a lehetséges radioaktív sugárzásra. Az elnök szerint, csak a híreket kell nézni és hallgatni a hivatalos információkat. Nem kell felkészülni semmire!

Read more...

Alpine vistas, Austro-Hungarian architecture - Tony

Televíziós személyiség, bestseller író, szónok, fáradt világutazó, gourmand, punk-rock rajongó, büszke New Yorker és legutóbb, szenilis apa. Ő is rúgott egyet az életen át tartó dohányzási szokásán. Ez így van: Anthony Bourdain már nem egy lánc dohányos!

Bourdain. Nagyra becsült Bourdain írt egy eltelt-idők-legjobb cikkjét, itt. Ajánljuk.

Read more...

Halpiac körkép - Málta, Los Angeles, San Pedro

március 17, 2011

Fish Market, Malta
San Pedro Fish Market California
Tuna Fish Market Los Angeles
Lobster Fest San Pedro Fish Market California 

(Máltán vásárolható halak 90%-a a környező országokból érkezik, dobozban. Rákok 100%-ban import.)

Read more...

A kedélyek sosem nyugszanak

A gumiabroncstól zizi fórumegerek azt tartják megfelelőnek, hogy megosztottságot szító, mérges nyilakkal lövöldözzenek. Bosszú ellened ha nem gratulálsz, ezek a mi gyermekeink! Talán elhihetnék, most minden magyar szíve büszke. Bereczki-Csák Helgának csak egy pillanatra.

Ezt máshogy nem is lehet, a hír mindenkit ugyanúgy fogad! Annyira sötét ördög senki sem lehet, hogy ne gratuláljon tiszta szívből. Ennek a két remek tehetségnek, Szulló Szabina és Széll Tamás érdeme! A kitartás hozta a csillagot és a pártatlanság. Szeretnék őket besorolni, de ők csak dolgoznak. Hosszú szép útjuk lesz, mert fiatalok, tele energiával. Gratulálunk Szabina, gratulálunk Tamás.

Read more...

Új csúcsgasztronómia - Modernist Cuisine

március 14, 2011

Amazon ár $461.62 - jaw-droppingly gorgeous könyv, itt.

Read more...

Tavaszi napsugarakban galoppozó...

március 13, 2011

...háborítatlan, Somogy vármegyei bio környezetben felnevelt legelős, merino báránykák eladók. Életkoruk 90-100-140 napos.

Áruk 15 ezer forint + postaköltség,  info@cheflaszlo.com vagy telefonon: +36 20-923-7641

Ugyanitt bio birkák, konyhakészen 30 ezerért.

Read more...

Dear Guest, Life is Magnifique in Sofitel

március 11, 2011

Ma délután futottunk egy kört a Sofitelben, a hip lobby-ból a Bibliotek Lounge irányába:

„Ékszeres vitrin? Nem. Méretes akvárium? Nem.”

„Vitrinbe zárt, átlagosra ázott, költséges nyalánkságok? Igeeen.”

Read more...

Igen, a CBA is forgalmazza a "nemzeti színű" multis kínai babot

Igen, a CBA is forgalmazza a "nemzeti színű" multis kínai babot, nem csak a SPAR. És még sokan mások... A parlamenti babzsákolásra alkalmat adó magyarosított kínai babok vihart kavartak de csak szelet arattak. Mikor meri végre kijelenteni egy felelős politikus, hogy nincs kivétel: egy gyarmati szintre züllesztett gazdaságú ország csak nemzeti színű lehet, nemzeti tartalmú nem, itt.

Read more...

Karád

Read more...

Séf állás - Express - Gibraltar - Gibres Pan S.L. - Szakácsok Figyelem!

március 09, 2011

Ezt kapja válaszként a tisztességes, dolgozni akaró ember 1-2 ártatlanul feltett kérdés után. (Séf állásra jelentkeztem, az Express.hu oldalon.)

Read more...

Előtérben a Bill Gates videó

március 08, 2011

Naponta emelkedik a halálos áldozatok száma a gyermek védőoltások miatt. Ebben a pillanatban is gyerekek esnek kómába, majd halnak meg. Japánban az egészségügyi tisztviselők felfüggesztették az oltásokat, folyamatban lévő vizsgálatok miatt. Ugyanis négy kisgyerek halt meg, röviddel azt követően, hogy többszörös oltást kapott.

Read more...

Gratulálunk a 2009-2011-es Czifray-versenykurzus résztvevőinek...

....a "kurzus" láthatóan elérte célját: az önképzés és az egymástól tanulás képességét fejleszteni, átgondolt kompozíciókat létrehozni, a lényegre összpontosítani, a piacon a megfelelő anyagokat megkeresni.

Read more...

Segál interjút adott - még december elsején

Óriási érdeklődés fogadja a pazar környezetben (Gróf Degenfeld Kastély) megrendezett Segál Viktor nyereményjáték sorsolását...

Read more...

Professeur-Vérificateur-Gastronomique-Molnár

március 07, 2011

A maga nemében páratlan erőtlenséget olvashatunk a buvosszakacs.blog.hu-n.

Read more...

Bereznay: komlóhajtásnak mostanában van szezonja

Ez egy nagyon jónak tűnő saláta Tamás, teli értékes nyersanyagokkal... 

Komlóhajtás-saláta: „A komlóhajtásnak mostanában van szezonja, itthon néha el lehet csípni piacokon, biopiacon. Különlegessé teszi a salátát, de az persze önmagában is megállja a helyét – tessék kipróbálni!”

Bereznay T. blogján.

Read more...

A cseresznye tagja a rózsák családjának

március 06, 2011

Az alma 25%-ban tartalmaz levegőt, ezért úszik a vízen.

Read more...

Megjelent a Bocuse d’Or Selection Hungary 2011 - Versenykiírás

március 04, 2011

Hajrá srácok! Hozzatok egy qrva pici aranyat, közepes ezüstöt, vagy óriási bronzot. Nincs olyan messze.

Read more...

Zöldségburger recept

A hamburgeradóról jutott eszünkbe a minap, hogy a nyárról megmaradt, maroknyi sárgarépát, gyökeret lereszeljük 2-3 (nyers) krumplival és pogácsának formázva kisüssük oliva olajban. Természetesen fűszereztük, majd került bele egész tojás, friss petrezselyemzöld és minimális teljes kiörlésű liszt is. Janka-baba falta két pofára és ez a lényege az otthon főzésnek! Piciben gondolkodni, odafigyelve az apró részletekre, nem hülyére hőkezelni a kertben megtermett nyersanyagot!

Read more...

Egy viszonylag új hely, ahova azonnal beülnék....

március 03, 2011

12 éve nem ettem jó halászlevet, kivéve azt amit magam készítettem Máltán, tengeri halakból. Lekorcsozhatod nem érdekel, nem versenyképesnek készült, különben meg, Édesanyám készíti a világ legjobbját. Nyert is, valami rég-volt-igaz-sem-volt nágocsi halléversenyen. De, jöjjenek azok, akik igazán tudják mi fán terem egy tál szögedi halászlé!!! (+fotók):

Read more...

Vinkó József: létezik gasztromaffia is!

Most akkor ki kivel van és merre megy?

Hasravetve földön kacagni nem tudunk, mert fogorvoshoz menet féltengelyes lett a szekerünk, de enyhe mosolyt mutatnunk, Vinkó Józsi nagyon vicces dolgok ezek, (rendeznek fesztiválokat...). hahaha

Read more...

Ilyen is van - nincs mit titkoljunk!

március 02, 2011

Kritika érte blogunk látogatottságát, ezért úgy gondoltuk fotóként csatoljuk a mai napi (21:15-ig) eredményeket. Elnézést, ez egy gyenge nap volt. A tegnapi ütések száma meghaladta a 600-at.

Read more...

Csillag egy zárt étteremnek

Régóta érződik, hogy a Michelin-csillag egyre nélkülözhetetlenebb ezekben a vendégileg lehangolt, gazdasági krízis időkben. Ezért nem fakul a gumiabroncs guide hitelessége, amikor egy olyan normandiai haléttermet díjaz, ami december óta, vendéghiány miatt zárva van!

Read more...

Kivonulnak a németek, felmondott az argentin séf

március 01, 2011

Stefan Gebhardt () távozása még a bennfentesek számára is meglepetés, Richard Nussel

Read more...

A betegségek fő okai:

1. A vakcinák (károk az agyban és az immunrendszerben)
2. Állat-alapú étrend
3. Mesterséges édesítőszerek (aszpartám, Splenda, stb.)
4. Ízfokozók (például MSG).
5. Transzzsírok vagy (részben) hidrogénezett olajok.

Egyéb egészségügyi veszélyek:
- Fogászati amalgám (50%-os higanytartalom)
- Fluorid (fogkrémben, ivóvízben)
- Alumínium (a vakcinák, a dezodorok, konyhai felszerelés)
- Nátrium-lauril-szulfát (fogkrém, sampon)
- A fényvédő krémek (alumínium tartalom)
- Biszfenol A vagy BPA (műanyag flakon stb.)
- Szója, vagy szója termékek (tej, liszt, tofu, stb.)
- Cukor (elnyomja az immunrendszert)
- Repce Olaj (számos étterem használja)
- Koleszterin-csökkentő gyógyszerek (sztatinok)
- Magas fruktóz kukorica szirup
- Genetikailag módosított (GMO) élelmiszerek
- Számos élelmiszer-adalékanyagok (E-számok)
- Pszichotróp (SSRI) gyógyszerek
- Stimulant (ADHD) gyógyszerek
- Ftalátok (puha műanyag)
- Mobil és vezeték nélküli telefonok
- Szintetikus légfrissítők
- Teflon (konyhai felszerelésben)
- Mammográfiai vizsgálat
- WiFi sugárzás
- Mikrohullámú sütő
- Növényvédő szerek

Ezeket az információkat az orvosok általában figyelmen kívül hagyják, arra vannak képezve, hogy a tünetek "kezelésére" drága gyógyszert ajánljanak, ami sok mellékhatás okozója.

LA Events:

Project Camelot interjúja: Jane Burgermeister